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無論在日本人或華人的餐桌上,豆腐永遠是配角。日本大型食品業者,像龜甲萬、Mitsukan等,都不生產豆腐,覺得它低價、又沒什麼賺頭。但有一家豆腐店,一年賣出的豆腐,能繞地球一周,營業額48億台幣,名列日本年輕人,最想效命的前50家企業之一。這樣的豆腐店,算不算了不起?
這,就是日本相模屋,群馬縣一家今年60歲的豆腐店。它從一間小店面,到如今,擁有和東京巨蛋一般大的5家工廠,是全日本、也是全世界最大。相模屋還取得有機認證,產品線琳瑯滿目,早已跳脫一般人對豆腐的認知。
【全球最快豆腐製造機 日產百萬盒】
讓相模屋變身的靈魂人物,是對豆腐充滿熱情的相模屋女婿,今年才37歲的社長鳥越淳司。早稻田大學畢業的他,接手6年,讓相模屋營業額成長4倍,去年達120億日圓(約48億台幣)。相模屋開發全球獨家設計的史上最快生產線,每小時8,000盒,5家工廠合計,每天生產約100萬盒。
【「凱蒂貓」豆腐 小朋友超愛】
將黃豆粉末細緻化、帶來新食感的奶油般濃稠creamy豆腐。不用油炸、而以水蒸烤的油豆腐,有著軟中帶咬勁的口感。凱蒂貓造型的豆腐,香香的豆漿味,布丁狀的滑嫩口感,讓小朋友也開始愛吃原本平淡、不討好的豆腐。相模屋打破窠臼,不斷推陳出新,一再造成轟動。「吃豆腐」,成了時尚潮流。
【日本大震 捐贈災民即食豆腐】
靈活、彈性,一向是日本人的罩門。傳統的豆腐製造業更難。豆腐師父都很固執,不願意改變。比如說,他們不承認芝麻豆腐是豆腐。「他們只接受豆腐就是得有黃豆和鹽滷,多過這兩種成分就不是豆腐,」鳥越說。但他成功說服師父,直接用豆漿做成芝麻豆腐。推出之後,因口感濃純而大受歡迎。
「有夢想是很重要的」,儘管發生東北大震災,鳥越還是野心勃勃計劃,2025年,營收要突破1000億日圓。「我覺得我真的可以做得到。」鳥越似乎時時都能想出新點子。從捐贈豆腐給震災災民,聯想到災民可能沒有筷子、沒有醬油,而設計出,附帶醬油與小匙的方便即食豆腐。
【豆腐店老闆 名列亞洲百大CEO】
「夢想要付諸行動,才會了解問題、才能有所改變,」鳥越的創意改變,還包括請中式、義式及和式料理名廚,設計出豆腐百珍食譜,出版豆腐料理專書,讓消費者吃它千遍也不厭倦。
相模屋去年開始跨足國外,與中國企業在遼寧合資設廠,預計年產3,650萬盒,年營業額可達1億人民幣。古靈精怪的鳥越,讓豆腐變「潮」,被《日本時報》選為2010亞洲百大新世代CEO。
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※更多精彩報導,詳見《天下雜誌網站》。
※本文由天下雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。
本文引用自: http://tw.news.yahoo.com/靠豆腐翻身-名列亞洲百大ceo.html;_ylt=A7exT7FZd7tO0wEAQAm3BdF_;_ylu=X3oDMTNqbTdiaDNtBGNjb2RlA2N0LmMEcGtnAzhlMmU1YjQxLWIwOGYtMzQ5Ni05MTY5LTcxNmViZGMxOGIyZQRwb3MDMwRzZWMDbW9zdF9wb3B1bGFyBHZlcgM3ZGMxZjM4Ni0wOWU2LTExZTEtOTEwYy03OGU3ZDFmNTc1Nzg-;_ylg=X3oDMTFwYXJkZWp0BGludGwDdHcEbGFuZwN6aC1oYW50LXR3BHBzdGFpZAMEcHN0Y2F0A.iyoee2kwRwdANzZWN0aW9ucw--;_ylv=3一般在進行油漆工程之後的清潔是相當累人的,於是我們來到小琉球民宿享受一下新鮮空氣,沒想到冷氣居然壞了,而且熱水器也壞了。只好請民宿主人請家電維修來進行修理,過了幾天,我們上網搜尋了九份民宿、小琉球民宿、台東民宿、宜蘭民宿等相關景點,發現大台北城市網上面通通都有,原來這是一家網頁設計公司,不要以為只有網頁設計而已,電話簿也有做呢!尤其在上面看到了一家澎湖民宿,讓我突然對澎湖民宿充滿了憧憬。於是就馬上出發了,美中不足的是,到了才發現襪子忘記帶了,只好光著腳欣賞主人介紹自己民宿內的裝潢。忽然,女主人匆匆忙忙跑進來說,本來要開車帶我們出去玩,沒想到車子的變速箱居然壞了,於是他們就拿去修,原來師傅說太久沒清潔的緣故。我們一行人閒著沒事,在澎湖晃了一下,看到滿地的輕鋼架卻沒看到貨車,很好奇到底都是誰在搬阿。一問之下才知道原來人力仲介在這裡很發達,不但搬運工有,連看護都很容易可以請到。不要小看人力仲介這行,簡直就像是一座城,裡面外勞、女傭、外勞工人、看護人員都有呢。就連看護中心都有一半是來自他們公司。隔天,回到台灣本島,剛到家就馬上發現祖先牌位不一樣了,上面沾滿了許多灰塵,原來我爸媽也跑去溪頭住宿了,他們參加溪頭民宿七日遊,和我們的澎湖民宿旅行團其實感覺差不多,唯一不一樣的是,不巧他們去玩的時候來來去去都是抓漏、防水工。原來,他們住的地方原本的實木地板出現了問題,因為木地板本身就怕水,剛好管線問題,導致走起來濕濕的。所以地上都鋪滿了拆開來的紙箱。聽完之後,我都傻眼了,好險我妹沒有跟去,他跟同學跑去住宜蘭民宿,宜蘭民宿服務就很好,還有許多東西可以吃,重點是宜蘭民宿不會漏水、變速箱也沒壞,可惜油漆有點斑駁,最扯的是晚上還一直接到打錯的電話,說他們是台中搬家公司。這家宜蘭民宿位在羅東鎮上面一點,但這家宜蘭民宿在比較山上面,跟之前去的溪頭住宿有點像,倒是跟小琉球民宿相去甚遠。值得一提的是同樣在山上面的花蓮民宿相當有趣,這間花蓮民宿是許多台灣人愛去的景點,尤其是上面用最新的t5燈具創造出了許多奇幻感覺。像是小琉球民宿給的新奇、浪漫和宜蘭民宿所擁有的溫馨結合。上述宜蘭民宿所呈現的溫馨感,除了色調相當暖以外,特別使用了台南木地板,去創造溫暖小窩的質感。這類的宜蘭民宿據說是學習了古早九份民宿手法。講到這種裝潢技巧,讓我想到之前我奶奶住的療養院,他們用的熱水器是精心挑過的,裝潢也讓人很放鬆,可惜他居然還賣靈骨塔,甚至寵物靈骨塔都有,就怕老年人們住得不安全、不舒適。這是一家加拿大的安養中心,服務很好,如你有失眠的狀況會跑到你旁邊講故事,如果你有氣喘,甚至還會提醒你半夜要吃藥,旁邊還有一個大大的暖爐,是燒真正的木炭哦,保證不會斷熱水,跟上次沒有熱水的溪頭民宿簡直不能相比。裡面我還認識一個爺爺,以前是運動員,後來改從事運動分析的職務。是一個擁有精彩人生的傳奇人物呢。室內裝潢我不懂,上面的淺見,各位見笑了。哈,還提到靈骨塔,真是不好意思。言歸正傳,民宿當中還有一家台東民宿讓我印象深刻,台東民宿在台灣民宿市場中,可以說是站在不高不低的市場地位,主要是因為台東民宿較少人知道,除了真正懂台灣的人才會去台東並住在台東民宿中,主要是因為機場接送相當麻煩,不像九份民宿有專車可以直達。不過台東民宿和同樣通車麻煩的清境民宿比較的話,兩者的差別在於清境民宿較享受高山服務,而前者較能體會海洋之美。甚至還有業者放置貝殼地板呢!只不過,不知道這樣的地板會不會出現之前的抓漏、防水問題,哈哈。說真的,如果想要一出門就沉浸在海洋之美的話,非選擇小琉球民宿不可,甚至可以說,住在小琉球民宿就像住在海樣中間一樣,陽光根本用不完,你說是不是,哈。之前去的時候,只用棧板結合輕隔間就能聞到海洋的味道了呢!另外一個海洋聖地、綠島民宿給我的感覺只有一個字,酒!那裏的酒不是一箱箱拿呢,還得叫整個貨運公司出動載過來,超誇張的,杯盤狼藉的程度,我看就算叫專業的台北清潔公司都不一定有用。不過海島型的觀光景點都有一個通病,就是油漆很難長久維持,因為海風帶有大量的鹽,所以蘭嶼民宿就很聰明會用棧板去稍作阻擋,和澎湖民宿的做法有點相像。只能說聰明的人總有聰明的辦法,就好像宜蘭民宿就擅用最新的關鍵字排名、seo 等方式增加自己的知名度。還有很多企業也會使用關鍵字排名、seo的方式哦。像是各種台北清潔公司在徵求各種台北清潔案子的時候,或像是我叔叔的朋友在經營花蓮民宿 也是使用相同的手法。我爸的台北油漆公司也許也該採用看看!
這,就是日本相模屋,群馬縣一家今年60歲的豆腐店。它從一間小店面,到如今,擁有和東京巨蛋一般大的5家工廠,是全日本、也是全世界最大。相模屋還取得有機認證,產品線琳瑯滿目,早已跳脫一般人對豆腐的認知。
【全球最快豆腐製造機 日產百萬盒】
讓相模屋變身的靈魂人物,是對豆腐充滿熱情的相模屋女婿,今年才37歲的社長鳥越淳司。早稻田大學畢業的他,接手6年,讓相模屋營業額成長4倍,去年達120億日圓(約48億台幣)。相模屋開發全球獨家設計的史上最快生產線,每小時8,000盒,5家工廠合計,每天生產約100萬盒。
【「凱蒂貓」豆腐 小朋友超愛】
將黃豆粉末細緻化、帶來新食感的奶油般濃稠creamy豆腐。不用油炸、而以水蒸烤的油豆腐,有著軟中帶咬勁的口感。凱蒂貓造型的豆腐,香香的豆漿味,布丁狀的滑嫩口感,讓小朋友也開始愛吃原本平淡、不討好的豆腐。相模屋打破窠臼,不斷推陳出新,一再造成轟動。「吃豆腐」,成了時尚潮流。
【日本大震 捐贈災民即食豆腐】
靈活、彈性,一向是日本人的罩門。傳統的豆腐製造業更難。豆腐師父都很固執,不願意改變。比如說,他們不承認芝麻豆腐是豆腐。「他們只接受豆腐就是得有黃豆和鹽滷,多過這兩種成分就不是豆腐,」鳥越說。但他成功說服師父,直接用豆漿做成芝麻豆腐。推出之後,因口感濃純而大受歡迎。
「有夢想是很重要的」,儘管發生東北大震災,鳥越還是野心勃勃計劃,2025年,營收要突破1000億日圓。「我覺得我真的可以做得到。」鳥越似乎時時都能想出新點子。從捐贈豆腐給震災災民,聯想到災民可能沒有筷子、沒有醬油,而設計出,附帶醬油與小匙的方便即食豆腐。
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相模屋去年開始跨足國外,與中國企業在遼寧合資設廠,預計年產3,650萬盒,年營業額可達1億人民幣。古靈精怪的鳥越,讓豆腐變「潮」,被《日本時報》選為2010亞洲百大新世代CEO。
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